1 литр пастеризованного молока и 100 граммов натурального  йогурта, у которого срок хранения не более 2 недель. Хорошо перемешать молоко с йогуртом и разлить по стаканам. В чашу мультиварки, на дно поставить стаканы с молоком и йогуртом и залить горячей водой , чтобы уровень воды был ниже верха стаканов на 1-1,5 см. Вода должна быть 80- 90 градусов. Потом  закрыть верх стаканов плёнкой  (чтобы конденсат не стекал в йогурт) и плотно закрыть крышку мультиварки. Оставить на 8 часов. Утром на завтрак готов свежий йогурт. Йогурт в мультиварке получается  довольно густой. Мультиварку не включать.

Надо:

500 гр жирного йогурта (Греческого, Турецкого.....от 10 % и выше)

Марля сложенная в 4 раза

1 ч.л. соли

Банка или миска

Ложка или палка

**** Получится граммов 300 отличного сыра

Готовим:

* Йогурт перекладываем в сложенную марлю, солим. перемешиваем.

* Загибаем края. Привязываем к ложке.

* Кладём на миску или банку отвисать, что бы вышла лишняя жидкость.

* В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!*

 Сколько ему так отвисать? От 12 часов до 5 дней. Смотря, какой консистенции сыр вам нужен.

* Мой дожидался своего часа 3 с половиной дня.

* Вот такой достаточно крепкий получился.

* Можно разворачивать и есть!!!!!

****

* А можно отщипывать кусочки и влажными руками скатывать шарики или замариновать в оловковом масле с острыми специями и пряными травами

Творожные шарики в шоколаде

Ингредиенты:

Обезжиренный творог — 540 г
Курага — 100 г
Грецкие орехи — 60 г
Горький шоколад — 100 г
Молоко — 3 ст. л.

Приготовление:

1. В блендере мелко порубить размоченную в воде курагу и грецкие орехи. Отдельно в глубокой тарелке размять творог, добавить к нему смесь из орехов и кураги, хорошо перемешать (лучше взбить миксером для получения более-менее однородной массы).
2. Из получившейся массы сформировать шарики и убрать в холодильник на 2 часа. На водяной бане растопить шоколад. Поскольку он получается все равно густой консистенции, добавить к нему молоко — тщательно перемешать. 
3. Снять молочно-шоколадную смесь с огня и, пока она не остыла (снова не загустела), обмакнуть в ней творожные шарики. Поставить в холодильник, пока шоколад не застынет.