Далёкие острова в океане влекут к себе, как мечта...Солнце там ярче, океан - цвета лазури, а жизнь - парадоксальное сочетание глубокого покоя и вечного праздника...
Еда удивляет и радует запахами и вкусовыми ощущениями : ароматы манго, сочность ананасов, деликатная сладость папайи - это что-то невероятное! Любимый вкус омаров, крабового мяса, креветок, лангустов, морских рыб...
Даже банальнейшие кабачки и баклажаны там кажутся нежнее...
Карибская кухня всегда привлекала меня необычными созвучиями казалось бы не сочетаемых продуктов и приправ : к луку, томлёному в оливковом масле добавляют корицу и тростниковый сахар, бананы жарят в сливочном масле, к баранине добавляют тот же тростниковый сахар и корицу, курицу и перепелов готовят с ананасами, а болгарские перцы начиняют фаршем из тресковых рыб... С десяток лет назад мне попали в руки журналы с фотографиями Доминиканы и рецептами изысканно приготовленных блюд. И мне так хотелось не просто приготовить их на своей кухне, а попробовать именно то, что готовят настоящие шеф-повара этого тропического острова.
Не всё я смогла попробовать ( в силу объективных причин, как Вы понимаете, - фигура ДОРОЖЕ бананов в сливочной карамели), но то, что удалось отведать за 15 дней отдыха ВЫШЕ всяких похвал! А может это просто воздух там такой?
Еда удивляет и радует запахами и вкусовыми ощущениями : ароматы манго, сочность ананасов, деликатная сладость папайи - это что-то невероятное! Любимый вкус омаров, крабового мяса, креветок, лангустов, морских рыб...
Даже банальнейшие кабачки и баклажаны там кажутся нежнее...
Карибская кухня всегда привлекала меня необычными созвучиями казалось бы не сочетаемых продуктов и приправ : к луку, томлёному в оливковом масле добавляют корицу и тростниковый сахар, бананы жарят в сливочном масле, к баранине добавляют тот же тростниковый сахар и корицу, курицу и перепелов готовят с ананасами, а болгарские перцы начиняют фаршем из тресковых рыб... С десяток лет назад мне попали в руки журналы с фотографиями Доминиканы и рецептами изысканно приготовленных блюд. И мне так хотелось не просто приготовить их на своей кухне, а попробовать именно то, что готовят настоящие шеф-повара этого тропического острова.
Не всё я смогла попробовать ( в силу объективных причин, как Вы понимаете, - фигура ДОРОЖЕ бананов в сливочной карамели), но то, что удалось отведать за 15 дней отдыха ВЫШЕ всяких похвал! А может это просто воздух там такой?
Комментариев нет:
Отправить комментарий